Portakallı kurabiye tarifi, portakalın ferahlatıcı aroması ve tereyağlı hamurun yumuşak dokusuyla harika bir atıştırmalıktır. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte tam ölçülü ve lezzetli bir portakallı kurabiye tarifi!
Portakallı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 1 adet yumurta
- 200 gram un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 5 gram vanilya (1 paket)
- 1 çimdik tuz (yaklaşık 0,5 gram)
- 1 yemek kaşığı portakal rendesi (yaklaşık 10 gram, sadece turuncu kısım)
- 2 yemek kaşığı portakal suyu (yaklaşık 30 ml, taze sıkılmış)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 50 gram pudra şekeri (yaklaşık 1/2 su bardağı, süsleme için)
- Ekstra portakal rendesi
Portakallı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 125 gram tereyağını ve 100 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- 10 gram portakal rendesi ve 30 ml portakal suyunu ilave edin, karıştırın.
- 200 gram unu, 5 gram kabartma tozunu, 5 gram vanilyayı ve 0,5 gram tuzu eleyerek azar azar ekleyin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun. Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz hafif bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir).
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine 50 gram pudra şekeri serpebilir veya ekstra portakal rendesiyle süsleyebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Portakal rendesini sadece turuncu kısmından kullanın; beyaz kısım acı bir tat verebilir.
- Portakal suyu taze sıkılmış olmalı; bu, aromayı artırır.
- Unu tam 200 gram olarak ekleyin; hamur çok yapışkan olursa 10-20 gram daha ilave edebilirsiniz.
- Fırından çıkınca yumuşak olabilir; soğudukça kıvam alır.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 20 gram) yaklaşık 90-110 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1800-2750 kalori olur; kişi başı 350-500 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Portakallı kurabiye neden sert olur?
Fazla un eklenmesi veya uzun pişirme sertleştirebilir. Unu kontrollü ekleyin ve pişirme süresini 15-18 dakikayla sınırlayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu portakallı kurabiye tarifi ile evinizde ferah ve aromatik bir lezzet hazırlayın. Afiyet olsun!
“Portakallı Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum