Sade poğaça tarifi, iç harç kullanmadan hazırlayabileceğiniz, mayalı ve yumuşacık bir hamur işi sunar. Türk mutfağında kahvaltı ve çay saatlerinin klasik lezzetlerinden olan bu poğaça, az malzemeyle kolayca yapılır. İşte sade poğaça tarifi!
Sade Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için (10-12 poğaça çıkar):
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1/2 su bardağı ılık su (100 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gram) veya 25 gram yaş maya
- 4,5-5 su bardağı un (yaklaşık 550-600 gram, kontrollü ekleyin)
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak, akı hamura)
Üzeri için:
- Ayrılan yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Sade Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin (üzerinde köpükler oluşmalı). Yumurta akını, tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı; gerekirse un miktarını ayarlayın.
- Mayalanma: Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemine alın ve havasını çıkarmak için kısa bir süre yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın (10-12 parça çıkar). Her bir parçayı elinizle yuvarlak şekil vererek düzleştirin.
- Pişirme Hazırlığı: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin. Poğaçaları tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sunum: Fırından çıkan sade poğaçaları hafif ılıtıp servis yapın. Yumuşacık dokusuyla sade poğaça tarifi, her öğüne eşlik eder!
Sade Poğaça Püf Noktaları
- Mayanın aktifleşmesi için süt ve su ılık (parmak yakmayacak sıcaklıkta) olmalı; çok sıcak olursa maya ölür.
- Hamur çok yumuşak olmalı; fazla un eklerseniz poğaçalar sert olur.
- Tepside ikinci mayalandırma (15-20 dakika) poğaçaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
- Poğaçaların yumuşak kalması için fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.
Sade Poğaça Kaç Kalori?
Orta boy bir sade poğaça (yaklaşık 80 gram) yaklaşık 180-220 kalori içerir. Kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Sade poğaça neden sert olur?
Hamur fazla yoğrulursa, un fazla eklenirse veya mayalanma süresi yetersizse sert olabilir. Yumuşak bir hamur ve yeterli mayalanma süresine dikkat edin.
Sade poğaçayı ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay dayanır; ısıtarak tazeleyebilirsiniz.
Sade poğaça tarifi ile basit ve lezzetli bir hamur işi hazırlayın. Afiyet olsun!
“Sade Poğaça Tarifi: Yumuşacık ve Kolay” üzerine bir yorum