1. Malzemeler (6 kişilik)
- 1 su bardağı (200 g) sarı mercimek
- 1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 orta boy havuç (küp doğranmış)
- 1 orta boy patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- ½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı nane
2. Hazırlık (5 dakika)
- Sarı mercimekleri geniş bir kâseye alın, 3 kez bol suyla yıkayın ve süzün.
- Soğan, havuç ve patatesi 0,5 cm’lik küpler halinde doğrayın.
- 6 su bardağı suyu kaynatın veya tavuk suyunu ısıtın.
3. Pişirme (25 dakika)
- Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika, rengi dönene dek kavurun.
- Havuç ve patatesi ilave edin; 3 dakika daha soteleyin.
- 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip 1 dakika kokusu çıkana dek kavurun.
- Yıkanmış sarı mercimekleri tencereye alın, 1 dakika karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin; karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın, tencerenin kapağını hafif aralık bırakın.
- 20 dakika, mercimek ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.
- Blender ile pürüzsüz kıvama gelene dek çekin.
- Tuz, karabiber ve toz biberi ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
4. Servis
- Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- Kısık ateşte 1 tatlı kaşığı nane ekleyip 15 saniye kavurun.
- Çorbayı ısıtılmış kâselere paylaştırın.
- Üzerine naneli yağ gezdirin; dilerseniz limon sıkarak sıcak servis edin.
Püf noktaları:
- Daha yoğun kıvam için 5,5 bardak su kullanın.
- Kremamsı doku için ½ çay bardağı krema son 2 dakikada eklenebilir.
- Vegan versiyon için tereyağı yerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanın.
Afiyet olsun!