Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Sebzeli arpa şehriye pilavı, hafif, besleyici ve mevsim sebzeleriyle dolu bir lezzettir. Arpa şehriyesinin kıtır dokusu, havuç, bezelye ve mısırın tatlılığıyla birleşince ortaya hem doyurucu hem de renkli bir garnitür çıkar. Et yemekleri, tavuk sote veya tek başına vegan bir öğün olarak mükemmel gider. Bu tarif ile pilavınız lapa olmadan tane tane kalır, hazırlaması sadece 30 dakika sürer!

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı (vegan için zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet kırmızı veya yeşil biber (şerit halinde)
• ½ su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• ½ su bardağı mısır tanesi (konserve veya haşlanmış)
• 4 su bardağı sıcak sebze suyu veya normal su (sıcak olması şart!)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, aroma için)
• Bir tutam taze maydanoz (servis için doğranmış)

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi – Adım Adım Yapılışı

1. Şehriyeyi hazırlayın
   Arpa şehriyesini bir elekten geçirerek toz veya kırık parçaları ayırın. Yıkamayın – nişastası lezzeti artırır. Sebzeleri doğrayın: Soğanı ince, havucu küp küp, biberi şerit halinde kesin. Bezelye ve mısırı hazır tutun.
2. Sebzeleri soteleyin
   Geniş bir tencerede tereyağı ile sıvı yağı orta ateşte eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika yumuşayana kadar kavurun. Havuç ve biberi ilave edin, 3-4 dakika daha soteleyin. Sebzeler yumuşasın ama diriliklerini korusun.
3. Şehriyeyi kavurun
   Arpa şehriyesini tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak altın sarısı olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Şehriye yanmasın ama iyice renk alsın – bu aşama pilava fındıksı bir koku verir. Kimyon ve karabiberi serpin, 30 saniye karıştırın.
4. Bezelye ve mısırı ekleyin
   Bezelye ve mısır tanelerini ilave edin. 1 dakika daha kavurup sebzelerin şehriyeyle harmanlanmasını sağlayın. Tuzunu bu aşamada kontrol edin.
5. Sıcak suyu dökün
   4 su bardağı kaynar sebze suyunu (veya suyu) bir kerede ekleyin. Tencere cızırdayacak – normal! Tek bir kez karıştırın, tadına bakıp tuzunu ayarlayın. (Ölçü: 1 bardak şehriyeye 2 bardak sıcak sıvı)
6. Pişirin
   Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve ateşi en kısığa alın. Altına kağıt havlu koyarsanız buharı emer, pilav kuru kalır. 10-12 dakika hiç açmadan pişirin. Şehriye suyu çekmeli ve üstünde delikler oluşmalı.
7. Demlenmeye bırakın ve servis yapın
   Ateşi kapatın. Kapağı açmadan 8-10 dakika dinlendirin. Sonra tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Üzerine doğranmış maydanoz serpin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

• Şehriyeyi fazla kavurursanız yanar, az kavurursanız pilav soluk kalır – altın sarısı rengi hedefleyin.
• Sebzeleri mevsimine göre değiştirin: Brokoli, kabak veya kereviz de harika olur.
• Vegan tutmak için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
• Tencere yayvan olsun ki eşit pişsin; yapışmayı önlemek için anti-yapışmaz tercih edin.
• Kalan pilavı buzdolabında 2 gün saklayabilir, tavada ısıtabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu sebzeli arpa şehriye pilavı tarifi ile sağlıklı beslenmeyi lezzetle birleştireceksiniz. Renkli sofralarınız için ideal, çocuklar bile bayılacak! 🍚🌈

Özbek Pilavı Tarifi