Sirkeli tuzlu kurabiye tarifi, sirkenin hamura kattığı hafif ekşi tat ve tuzun dengesiyle aperatif olarak tercih edilen, çıtır bir atıştırmalıktır. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, sirke ve tuzun birleşimiyle farklı bir lezzet sunar. İşte tam ölçülü ve pratik bir sirkeli tuzlu kurabiye tarifi!
Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 100 ml sıvı yağ (yaklaşık 1/2 su bardağı, ayçiçek yağı)
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yaklaşık 1/4 su bardağı)
- 1 çay kaşığı sirke (yaklaşık 5 ml, elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
- 1 çay kaşığı tuz (yaklaşık 5 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine)
- 250 gram un (yaklaşık 2 su bardağı)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
Üzeri için:
- 1 yumurta beyazı (üzerine sürmek için)
- 1 çay kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı, süsleme için)
Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 100 ml sıvı yağı, 50 gram tereyağını ve 1 çay kaşığı sirkeyi karıştırın.
- 1 yumurtanın sarısını ekleyip iyice karıştırın (beyazını ayırın).
- 1 çay kaşığı tuzu ilave edin.
- 250 gram unu ve 5 gram kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz uzun şeritler yapıp halka şekli verebilir veya düz bir şekil basabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Üzerini Hazırlama:
- Ayırdığınız yumurta beyazını çırpıp her kurabiyenin üzerine sürün.
- Üzerine 1 çay kaşığı susam veya çörek otu serpin (isteğe bağlı).
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-18 dakika, altları ve kenarları hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Sirke, hamurun kabarmasını ve çıtır olmasını sağlar; fazla eklememeye dikkat edin (1 çay kaşığı yeterlidir).
- Tereyağı ve sıvı yağ kombinasyonu, lezzeti dengeler; sadece sıvı yağ da kullanılabilir.
- Unu tam 250 gram olarak ekleyin; hamur çok sertse 10 gram azaltabilirsiniz.
- Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin çıtır ama sertleşmeden kalmasını sağlar.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 20 gram) yaklaşık 80-100 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1600-2500 kalori olur; kişi başı 300-500 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Sirkeli tuzlu kurabiye neden sert olur?
Fazla un eklenmesi veya uzun pişirme sertleştirebilir. Unu kontrollü ekleyin ve süreyi 15-18 dakikayla sınırlayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu sirkeli tuzlu kurabiye tarifi ile evde hafif ekşi ve tuzlu bir aperatif hazırlayın. Afiyet olsun!
“Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum