Sirkesiz tuzlu kurabiye tarifi, sirke kullanmadan hazırlanır ve tereyağı ile sıvı yağın birleşimiyle aperatif olarak ideal bir çıtır lezzet sunar. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte tam ölçülü ve pratik bir sirkesiz tuzlu kurabiye tarifi!
Sirkesiz Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 100 ml sıvı yağ (yaklaşık 1/2 su bardağı, ayçiçek yağı)
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yaklaşık 1/4 su bardağı)
- 1 çay kaşığı tuz (yaklaşık 5 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine)
- 250 gram un (yaklaşık 2 su bardağı)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
Üzeri için:
- 1 yumurta beyazı (üzerine sürmek için)
- 1 çay kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı, süsleme için)
Sirkesiz Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 100 ml sıvı yağı, 50 gram tereyağını ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
- 1 yumurtanın sarısını ekleyip iyice karıştırın (beyazını ayırın).
- 250 gram unu ve 5 gram kabartma tozunu eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz uzun şeritler yapıp halka şekli verebilir veya düz bir şekil basabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Üzerini Hazırlama:
- Ayırdığınız yumurta beyazını çırpıp her kurabiyenin üzerine sürün.
- Üzerine 1 çay kaşığı susam veya çörek otu serpin (isteğe bağlı).
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-18 dakika, altları ve kenarları hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Tereyağı ve sıvı yağ kombinasyonu, lezzeti dengeler; sadece sıvı yağ da kullanılabilir.
- Unu tam 250 gram olarak ekleyin; hamur çok sertse 10 gram azaltabilirsiniz.
- Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin çıtır ama sertleşmeden kalmasını sağlar.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 20 gram) yaklaşık 80-100 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1600-2500 kalori olur; kişi başı 300-500 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Tuzlu kurabiye neden sert olur?
Fazla un eklenmesi veya uzun pişirme sertleştirebilir. Unu kontrollü ekleyin ve süreyi 15-18 dakikayla sınırlayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu sirkesiz tuzlu kurabiye tarifi ile evde lezzetli ve çıtır bir aperatif hazırlayın. Afiyet olsun!
“Sirkesiz Tuzlu Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum