Sucuklu omlet, Türk kahvaltılarının en sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Az malzeme ile kısa sürede hazırlanır, sucukların aroması yumurtayla mükemmel uyum sağlar. Aşağıda 2 kişilik, klasik ve en lezzetli sucuklu omlet tarifi adım adım açıklanmıştır.
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy yumurta
- 80-100 g sucuk (dilimlenmiş veya küçük küpler halinde)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (ekstra lezzet için, isteğe bağlı)
- Tuz (çok az, çünkü sucuk zaten tuzlu)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Pul biber veya kekik (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları:
- Sucukları hazırlayın
Sucukları ince dilimler halinde kesin veya kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Böylece daha eşit pişer ve omlete daha güzel dağılır. - Tavayı ısıtın
Geniş bir yapışmaz tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağını koyun ve orta ateşte ısıtın. Tereyağı kullanıyorsanız köpürmeye başlayınca sucukları ekleyin. - Sucukları kavurun
Doğranmış sucukları tavaya alın. 2-3 dakika boyunca arada karıştırarak kavurun. Sucuklar yağını salacak ve hafif kızaracaktır. Bu aşamada sucukların yağı omlete lezzet vereceği için ekstra yağ eklemenize gerek kalmaz. - Yumurtaları hazırlayın
Bir kâsede 4 yumurtayı çırpın. Çok fazla çırpmayın, hafif çırpılmış olması yeterli. Az miktarda tuz ve isteğe bağlı karabiber/pul biber ekleyin (sucuk tuzlu olduğu için tuzu dikkatli kullanın). - Yumurtaları tavaya dökün
Kavrulan sucukların üzerine çırpılmış yumurtaları yavaşça dökün. Tavayı hafifçe sallayarak yumurtanın her yere eşit dağılmasını sağlayın. - Pişirme tekniği
Orta-düşük ateşte pişirin. Yumurtanın alt kısmı tutmaya başlayınca spatula yardımıyla kenarlardan ortaya doğru hafifçe katlayın. Tamamen katılaşmadan, iç kısmı hafif sulu kalacak şekilde (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin. Türk usulü sucuklu omlet genellikle çok kuru olmaz, hafif sulu bırakılır. - Servis
Omleti tavadan dikkatlice bir servis tabağına alın veya tavayla birlikte masaya getirin. Yanında taze domates, salatalık, beyaz peynir ve çay ile sıcak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Sucuk çok yağlıysa ekstra yağ eklemeyin, kendi yağıyla kavrulması yeterli olur.
- Daha yoğun sucuk tadı için sucuk miktarını 120 grama çıkarabilirsiniz.
- Omleti fazla karıştırmayın, büyük parçalar halinde kalması daha lezzetli olur.
Afiyet olsun! 🍳