Sütlaç Tarifi

Sütlaç tarifi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir; pirinç, süt ve şekerle hazırlanan, hafif ve kremsi bir lezzettir. Yaklaşık 4-6 kişilik (yaklaşık 6-8 porsiyon) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, fırında hafif kızartılmış üstüyle geleneksel bir sütlaç sunar. İşte tam ölçülü ve pratik bir sütlaç tarifi!

Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler (4-6 porsiyon):

• 1 su bardağı baldo pirinç (yaklaşık 200 gram, yıkanmış)
• 1,5 litre süt (tam yağlı, yaklaşık 6 su bardağı)
• 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 yemek kaşığı pirinç unu (yaklaşık 10 gram, koyulaştırmak için, isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (yaklaşık 5 ml)
• 1 litre su (pirinci haşlamak için)

Üzeri için (fırınlanmış sütlaç için):

• 1 yemek kaşığı toz şeker (her kasenin üzerine, yaklaşık 12-15 gram)

Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinçlerin Haşlanması:

• 1 su bardağı pirinci iyice yıkayın (nişastasını gidermek için).
• 1 litre suyu bir tencereye koyun, pirinci ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Suyu süzün ve pirinci kenara alın.

1. Sütlaç Karışımının Hazırlanması:

• Büyük bir tencerede 1,5 litre sütü ısıtın. Haşlanmış pirinci ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın (orta ateşte, yaklaşık 10 dakika).
• 1 yemek kaşığı pirinç ununu (isteğe bağlı) biraz sütle açıp tencereye ekleyin (topaklanmayı önlemek için).
• 1 su bardağı toz şekeri ve 1 çay kaşığı vanilyayı ilave edin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

1. Kaselere Dağıtma:

• Pişen sütlaç karışımını kaselere veya güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
• Kaseler ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletin.

1. Fırınlama (İsteğe Bağlı):

• Her kasenin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında veya ızgarada şeker eriyip karamelize olana ve üstü hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 5-10 dakika, gözlemleyerek kontrol edin).
• Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

1. Servis:

• Soğuyan sütlaçları buzdolabında 2-3 saat dinlendirip soğuk servis yapın. İsteğe göre üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Pirinci haşlarken fazla su koymayın; nişastasını gidermek için sadece yumuşayana kadar pişirin.
• Sürekli karıştırmak, sütlaçın dibinin tutmasını ve topaklanmasını önler.
• Pirinç unu, daha kremsi bir kıvam için eklenebilir; atlamak isterseniz kıvam biraz daha sıvı olabilir.
• Fırınlama adımını atlayarak sade sütlaç da yapabilirsiniz; bu durumda şekeri karışıma eklerken artırabilirsiniz.

Kaç Kalori?

Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 150-200 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. Toplam tarif yaklaşık 1200-1500 kalori olur; kişi başı 200-250 kalori düşer (4-6 porsiyon).

Sıkça Sorulan Sorular

Sütlaç neden kesilir?
Yüksek ateşte veya yeterince karıştırılmadan pişerse kesilebilir. Orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
Ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; fırınlanmış kısımlar tazeliğini koruyamaz, bu yüzden erken tüketin.

Bu sütlaç tarifi ile evinizde kremsi, geleneksel ve lezzetli bir tatlı hazırlayın. Afiyet olsun!

Çiğ Köfte Gibi Kısır Tarifi