Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı (sarı) mercimek
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- ½ tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
- 6 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- 1 su bardağı süt (tam yağlı tercih edilir)
- 1 yemek 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
Adım Adım Yapılış
- Mercimeği Hazırlama
Mercimeği geniş bir kaba alın, 2-3 kez bol suyla yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzdürün. - Sebzeleri Doğrama
Soğanı yemeklik (1 cm küpler), havucu ve patatesi minik küpler (0,5 cm) halinde doğrayın. Küçük doğramak çorbanın hızlı pişmesini sağlar. - Kavurma Aşaması
Derin bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte kızdırın. Doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika pembeleşinceye kadar kavurun. - Sebze ve Mercimek Ekleme
Havuç ve patatesi ilave edin, 2 dakika daha soteleyin. Yıkanmış mercimeği ekleyin, 1 dakika karıştırarak kavurun. - Baharat ve Su İlavesi
Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi serpin. 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşe alın. - Pişirme Süresi
Kapağı hafif aralık bırakarak 20-25 dakika mercimek ve sebzeler yumuşayana dek pişirin. Ara sıra karıştırın, dibine tutmasın. - Blender ile Püreleştirme
Ateşten alın. El blenderi ile tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Dilerseniz tel süzgeçten geçirerek ekstra kadife kıvam elde edin. - Süt Ekleme
Tencereyi tekrar ocağa alın (kısık ateş). 1 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edin, sürekli karıştırarak 2 dakika ısıtın. Kesinlikle kaynatmayın; süt kesilir. - Son Kontrol
Tuz ve baharatını kontrol edin. Gerekirse ½ çay bardağı sıcak su ekleyerek kıvamı açın. - Servis Sosu
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyip 10 saniye kavurun, köpürmeye başlayınca altını kapatın. - Sunum
Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın. Üzerine naneli tereyağı gezdirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Süt yerine ½ su bardağı krema kullanarak daha yoğun kıvam elde edebilirsiniz.
- Vegan versiyon için sütü badem veya yulaf sütüyle değiştirin, tereyağını zeytinyağı ile ikame edin.
- Çorba bekledikçe koyulaşır; servis öncesi sıcak su ile inceltin.
Afiyet olsun!
“Sütlü Sarı Mercimek Çorbası Tarifi” üzerine 2 yorum