Sütsüz Domates Çorbası Tarifi

Sütsüz domates çorbası, hafif, lezzetli ve kolay hazırlanan bir çorba çeşididir. Süt veya krema kullanılmadan, domatesin doğal tadını ön plana çıkaran bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunar. Aşağıda, sütsüz domates çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapım süreci detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Malzemeler

• 1 kg olgun domates (yaklaşık 5-6 adet büyük boy domates)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre sebze suyu veya su
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı toz şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
• Taze fesleğen veya maydanoz (servis için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Malzemelerin Hazırlanması
   Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuk soyma işlemini kolaylaştırmak için, domateslerin alt kısmına çapraz şeklinde hafif kesikler atın ve kaynar suya 30 saniye batırıp ardından soğuk suya alın. Bu yöntemle kabuklar kolayca soyulacaktır. Domatesleri küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları soyarak ince doğrayın veya rendeleyin.
2. Sebzelerin Sotelenmesi
   Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Ardından sarımsakları ilave edin ve 1 dakika daha karıştırarak kokusunun çıkmasını sağlayın. Bu aşamada soğan ve sarımsağın yanmamasına dikkat edin, çünkü bu çorbanın tadını olumsuz etkileyebilir.
3. Domates ve Salçanın Eklenmesi
   Doğranmış domatesleri ve domates salçasını tencereye ekleyin. Salçayı sebzelerle birlikte 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, salçanın çiğ tadını giderir ve çorbaya daha yoğun bir lezzet katar. Domateslerin suyunu salması için karışımı birkaç dakika daha pişirin.
4. Sıvı Eklenmesi ve Pişirme
   Tencereye sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve toz şekeri ilave ederek karıştırın. Şeker, domatesin asitliğini dengeleyerek çorbanın tadını yumuşatır. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısarak tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 20-25 dakika, domatesler tamamen yumuşayana kadar düşük ateşte pişirin.
5. Karıştırma ve Püre Haline Getirme
   Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı (veya mutfak robotu) kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Eğer çorba çok koyuysa, kıvamını ayarlamak için azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz bir çorba tercih etmiyorsanız, bu adımı atlayarak çorbayı daha parçacıklı bırakabilirsiniz.
6. Tadım ve Son Dokunuşlar
   Çorbanın tuzunu ve baharatlarını kontrol edin, gerekirse damak tadınıza göre ayarlayın. Eğer kekik yerine taze fesleğen kullanmak isterseniz, bu aşamada birkaç yaprak fesleğeni ince doğrayarak çorbaya ekleyin ve hafifçe karıştırın.
7. Servis
   Çorbayı sıcak kaselerde servis edin. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek veya taze maydanoz/fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek dilimleri veya kruton ile servis etmek, çorbaya hoş bir doku katar.

Püf Noktaları

• Domates Seçimi: Taze, olgun ve tatlı domatesler kullanmak, çorbanın lezzetini artırır. Mevsiminde domates kullanmanız önerilir.
• Kıvam Ayarı: Çorbanın kıvamı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir çorba için sıvı miktarını azaltabilir, daha akışkan bir çorba için su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
• Baharatlar: Kekik yerine nane veya biberiye gibi farklı baharatlar deneyerek çorbaya kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
• Saklama: Çorba, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken kısık ateşte karıştırarak ısıtın.

Besin Değeri ve Sunum Önerileri

Sütsüz domates çorbası, düşük kalorili ve vitamin açısından zengin bir seçenektir. Domates, likopen ve C vitamini açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemini destekler. Çorbayı, hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği için başlangıç olarak sunabilirsiniz. Kruton, rendelenmiş kaşar peyniri veya bir dilim tam tahıllı ekmekle servis ederek daha doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.

Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için idealdir. Sütsüz domates çorbası, sade ama lezzetli yapısıyla her mevsim sofralarınıza renk katacaktır.

Soğuk Çorba Tarifi