Tavuk göğsü tarifi (tavuk eti) için harika bir tarif vereyim. Tavuk göğsü, sağlıklı ve düşük yağlı bir protein kaynağıdır ve çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu tarifte, tavuk göğsünü sulu ve lezzetli tutmanın yöntemlerinden birini paylaşacağım: Tavada Tavuk Göğsü. Basit ama lezzet dolu bir tarif.
Tavada Sulu Tavuk Göğsü Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 2 diş sarımsak, ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı su
Hazırlanışı:
Tavuk Göğüslerini Hazırlayın:
- Tavuk göğüslerini eşit pişmesi için yatay olarak ortadan ikiye bölerek inceltin. Eğer daha kalın bir göğüs kullanıyorsanız, pişirme süresi uzayabilir ve tavuk kuruyabilir. İnceltilmiş parçalar, hem daha hızlı pişer hem de daha sulu olur. Baharat Karışımı Hazırlayın:
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, pul biber, sarımsak tozu ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Tavuk göğüslerini bu karışıma iyice bulayın. Eğer zamanınız varsa, tavukları bu karışımda en az 30 dakika (tercihen 1 saat) marine edin. Bu, tavuğun daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Tavayı Isıtın:
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tava iyice ısındığında üzerine çok az zeytinyağı ekleyin. Tavukları Pişirin:
- Tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 4-5 dakika kadar pişirin. Tavuğun dışı güzelce kızarıp içi beyazlaşana kadar pişirmeye devam edin. Eğer kalın bir parça pişiriyorsanız, her iki tarafını mühürledikten sonra ısıyı kısabilir ve bir kapak kapatarak tavuğu içinin iyice pişmesini sağlayabilirsiniz. Suyu Ekleyin:
- Tavuklar kızardıktan sonra tavaya 1 çay bardağı su ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin. Bu, tavuğun daha sulu kalmasını sağlayacaktır. Dinlendirin ve Servis Edin:
- Tavuklar piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve tavuğu birkaç dakika dinlendirin. Böylece içindeki sular dağılıp daha lezzetli bir kıvam elde edecektir.
Servis Önerisi:
- Tavuk göğsünü yanında buharda pişirilmiş sebzeler, pilav ya da salatayla servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilir ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuğun Sulu Kalması: Tavuğu fazla pişirmek kurutabilir. Bu nedenle yüksek ateşte dışını mühürleyip ardından su ekleyerek buharda pişirmek, tavuğun sulu kalmasını sağlar.
- Baharatlar: Klasik baharatlar kullanılmış olsa da, tavuğu farklı baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Örneğin, köri, kimyon veya biberiye gibi baharatlar da tavuğa çok yakışır.
- Tavuk Göğsünü İnceltmek: Tavuğu daha ince dilimlemek pişme süresini kısaltır ve tavuğun daha eşit pişmesini sağlar. İnce dilimler ayrıca daha yumuşak olur.
Besin Değerleri (1 Porsiyon için, yaklaşık 125 g tavuk):
- Kalori: 165 kcal
- Protein: 31 g
- Yağ: 4 g
- Karbonhidrat: 0 g
Bu tavada tavuk göğsü tarifi, basit ama etkili bir yöntemle tavuk göğsünü sulu ve lezzetli hale getirmenin harika bir yoludur. Afiyet olsun!