Tavuklu pizza, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Bu tarif ile sıfırdan hamurundan sosuna kadar tamamen ev yapımı, yumuşacık ve bol malzemeli bir tavuklu pizza elde edeceksiniz. Toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1,5 saattir (mayalanma dahil).
Malzemeler (2 adet 30 cm’lik pizza için)
Hamur için:
- 4 su bardağı (500 g) un (tip 55 veya pizza unu tercih edin)
- 1 tatlı kaşığı instant maya (veya 15 g yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates sosu için:
- 400 g rendelenmiş veya ezilmiş domates (konserve olabilir)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen (kuru veya taze)
- Tuz ve karabiber
Üst malzeme için:
- 400-450 g tavuk göğsü (jülyen doğranmış veya küçük küpler halinde)
- 250-300 g rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella-kaşar karışımı)
- 1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
- 100 g mısır (konserve)
- 100 g kültür mantarı (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy soğan (halka doğranmış)
- Kekik, pul biber, zeytinyağı
Yapılış Aşamaları
- Hamurun hazırlanması
Geniş bir kapta ılık su, şeker ve instant mayayı karıştırın, 5 dakika bekletin. Unu ve tuzu ekleyip karıştırın. En son zeytinyağını ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 45-60 dakika mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı). - Domates sosunun hazırlanması
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı hafifçe kavurun. Rendelenmiş domatesi, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10-12 dakika koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. - Tavuğun hazırlanması
Tavuk göğsünü jülyen veya küp kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yüksek ateşte 5-6 dakika soteleyin. Tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı biraz pul biber ekleyin. Tavuk suyunu salıp çekene kadar pişirin, sonra kenara alın. - Fırını önceden ısıtın
Fırını mümkünse 250°C (en yüksek derece) alt-üst ayarda ısıtın. Eğer fırın taşı veya pizza taşı varsa onu da fırına koyup ısıtın (en iyi sonucu verir). - Hamurun açılması
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta ikiye bölün. Her bir parçayı elinizle veya merdane ile 30 cm çapında ince bir daire olacak şekilde açın. Kenarlarını hafif kalın bırakabilirsiniz. - Pizzanın toplanması
Açılan hamuru yağlı kağıt serili tepsiye veya doğrudan sıcak pizza taşına alın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı domates sosunu ince bir tabaka halinde yayın (kenarlarda 1 cm boşluk bırakın). Bolca rendelenmiş kaşar peynir serpin. Ardından sırasıyla tavuk parçaları, biberler, soğan halkaları, mantar dilimleri ve mısırı yerleştirin. En üste tekrar biraz kaşar peyniri ekleyin. Üzerine hafif zeytinyağı gezdirin ve kekik serpin. - Pişirme
Önceden iyice ısınmış 250°C fırında alt-üst ayarda 10-14 dakika (veya kenarları kızarıp peynir eriyip hafif kahverengi olana kadar) pişirin. Eğer fırın taşınız varsa 8-10 dakika yeterli olacaktır. - Servis
Fırından çıkar çıkmaz dilimleyin. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları veya ekstra pul biber ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- En güzel sonuç için fırını maksimum dereceye getirin ve mutlaka önceden iyice ısıtın.
- Hamuru çok ince açarsanız çıtır, biraz daha kalın bırakırsanız yumuşak bir pizza elde edersiniz.
- Tavuğu önceden marine etmek (yoğurt, sarımsak, baharatlarla 30 dakika) lezzeti daha da artırır.
Afiyet olsun! Bu tavuklu pizza tarifi ile evinizde gerçek İtalyan-Türk füzyon lezzeti yaratabilirsiniz.
“Tavuklu Pizza Tarifi” üzerine bir yorum