Tırtıl kurabiye, adını kıvrımlı ve tırtıklı şekillerinden alır; tereyağı ve şekerle zenginleştirilmiş, yumuşak bir dokuya sahiptir. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte tam ölçülü ve otantik bir tırtıl kurabiye tarifi!
Tırtıl Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 1 adet yumurta
- 200 gram un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 5 gram vanilya (1 paket)
- 1 çimdik tuz (yaklaşık 0,5 gram)
Üzeri için:
- 50 gram pudra şekeri (yaklaşık 1/2 su bardağı, servis öncesi)
Tırtıl Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 125 gram tereyağını ve 100 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- 200 gram unu, 5 gram kabartma tozunu, 5 gram vanilyayı ve 0,5 gram tuzu eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme:
- Hamurdan küçük parçalar (yaklaşık 20-25 gram) alıp elinizle veya merdaneyle uzun, ince şeritler haline getirin.
- Bu şeritleri tırtıl gibi kıvırarak veya burgu yaparak şekillendirin (örneğin, uçlarından bükerek kıvrımlı bir form verebilirsiniz).
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir).
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine 50 gram pudra şekeri serpip servis yapın. Hava almayan kapta saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin; bu, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Şekil verirken hamurun ince şeritler halinde uzatılması, tırtıl görünümünü vurgular; çok kalın yapmayın.
- Tereyağını iyi karıştırmak, hamurun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin yumuşak ve ağızda dağılan kıvamını korur.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 20 gram) yaklaşık 90-110 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1800-2750 kalori olur; kişi başı 350-500 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Tırtıl kurabiye neden yayılır?
Hamur fazla yumuşaksa veya fırın çok sıcaksa yayılabilir. Hamuru soğuk tutun ve 170 dereceyi aşmayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu tırtıl kurabiye tarifi ile evinizde geleneksel ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!
“Tırtıl Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum