Ton Balıklı Pizza Tarifi

Ton balıklı pizza, özellikle yaz akşamlarının, diyet yapanların ve “farklı bir şey yemek istiyorum” diyenlerin favorisidir. Sucuklu-kıymalı pizzalara ara verip deniz kokusu almak istediğinizde bu tarif tam size göre! Hem çok hafif hem de inanılmaz lezzetli olur.

Malzemeler (2 büyük veya 3 orta boy pizza – 4-5 kişilik)

Hamur için:

• 3 su bardağı un (380-400 gr)
• 1 su bardağı ılık su
• ¼ su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ton balıklı harç için:

• 2 kutu (2 × 160 gr süzülmüş ağırlık) ton balığı (zeytinyağlı veya suda, süzülmüş)
• 1 büyük boy kuru soğan (çok ince piyazlık doğranmış)
• 1 büyük boy domates (kabukları soyulup küp küp)
• 1 tatlı kaşığı kapari (isteğe bağlı ama çok yakışır)
• 10-15 adet siyah zeytin (çekirdeksiz, dilimlenmiş)
• 1 kase konserve mısır
• 1 tutam taze fesleğen veya kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz, karabiber, pul biber

Pizza sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik, tuz

Üzeri için:

• 400 gr rendelenmiş mozzarella veya kaşar peyniri
• Bir avuç cherry domates (ikiye bölünmüş)
• Birkaç dal taze roka (piştikten sonra eklenecek)

Ton Balıklı Pizza Tarifi – Adım Adım Yapılışı

1. Hamuru yoğurun
   Ilık su ve sütte şeker + mayayı eritin, 5 dakika köpürsün. Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun (8-10 dakika). Üzerini örtüp 45-60 dakika mayalandırın.
2. Ton balıklı harcı hazırlayın
   Süzdüğünüz ton balığını bir kaba alın, çatalla biraz ezin. İnce doğranmış soğan, küp domates, kapari, zeytin, mısır, limon suyu ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Çok fazla ezmeyin, tane tane kalsın. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
3. Pizza sosunu yapın
   Salçayı su ve zeytinyağı ile açın. Kekik ve biraz tuz ekleyin.
4. Fırını iyice ısıtın
   Fırını 250-260°C’ye (en yüksek derece + fanlı) alın. Pizza taşı veya tepsinin tersini fırınla birlikte ısıtın.
5. Hamuru açın
   Mayalanan hamuru 2 veya 3 eşit parçaya bölün. Her birini çok ince şekilde açın (ton balıklı pizza ince hamurlu çok daha güzel olur).
6. Pizzayı hazırlayın

• Açtığınız hamurun üzerine ince bir kat pizza sosu sürün.
• Bolca mozzarella veya kaşar serpin.
• Soğuyan ton balıklı harçtan bolca yerleştirin.
• Üzerine cherry domatesleri ve biraz daha peynir serpin.

1. Pişirin
   Sıcak fırına verin. 250-260°C’de 8-12 dakika, peynirler eriyip hafif kızarana kadar pişirin. Ton balığı zaten pişmiş olduğu için fazla pişirmeye gerek yok, hamurun çıtır olması yeterli.
2. Servis
   Fırından çıkar çıkmaz üzerine bol taze roka serpin (roka sıcakta hafif solarak çok güzel lezzet verir). Dilimleyip hemen servis yapın.

Püf Noktaları

• Ton balığını çok ıslak koymayın, suyu iyice süzülsün yoksa hamur ıslanır.
• Roka mutlaka piştikten sonra eklenir, pişerse tadı kaçar.
• Kapari ve limon suyu bu pizzanın sırrıdır, mutlaka deneyin.
• İsterseniz biraz acı sevenler pul biber veya acı sos gezdirebilir.

Afiyet olsun! Bu ton balıklı pizza tarifi ile hem hafif hem de çok şık bir lezzet elde edeceksiniz. Yaz sofralarının, kız kıza akşamların ve diyet günlerinin vazgeçilmezi olacak! 🍕🐟

Oktay Usta’nın Pratik ve Lezzetli Pizza Tarifi