Bu tarif, son yılların en popüler “ünlü omlet” versiyonudur. Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrı çırpılarak hava kabarcıklarıyla dolması sağlandığı için omlet çok kabarık, yumuşacık ve adeta sufle gibi olur. 3 yumurtayla 1 kişilik dev bir omlet elde edilir.
Malzemeler (1 kişilik)
- 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında olması önemli)
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (tavada eritmek için)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, taze çekilmiş karabiber, maydanoz veya frenk soğanı
Adım Adım Yapılışı
- Yumurtaları ayırın
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını iki ayrı temiz kaba dikkatle ayırın. Sarısı olan kaba hiç beyaz kaçmamasına özen gösterin. - Yumurta beyazlarını çırpın
Beyazlara bir fiske tuz ekleyin. Mikser veya çırpıcı ile önce düşük devirde, sonra yüksek devirde köpürene kadar çırpın. Kar gibi bembeyaz olup sert tepeler oluşmalı (mereng kıvamına gelmeli). Bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürer. - Sarıları hazırlayın
Sarılara çok az tuz ekleyip sadece çırpma teliyle hafifçe karıştırın (köpürtmeye gerek yok). - Sarıları beyaza ekleyin
Çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine sarıları dikkatlice dökün. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe, fazla söndürmeden 8-10 kez katlayarak karıştırın. Homojen ama havalı bir karışım elde edeceksiniz. - Tavayı ısıtın
20-22 cm yapışmaz tavayı orta ateşe alın. Tereyağını eritin, tavanın her yerini yağlayın (fazla yağ kalmasın). - Omleti pişirin
Hazırladığınız karışımı tavaya dökün. Kapağı kapatın ve kısık-orta ateşte 2-2,5 dakika pişirin. Altı hafif kızarana ve kenarları tutulana kadar dokunmayın. - Katlayıp servis yapın
Kapak yardımıyla veya spatula ile omleti ikiye katlayın. 15-20 saniye daha pişirin. Ters çevirip tabaklara alın. Üzerine isteğe bağlı peynir, karabiber ve taze otlar serpin.
Püf Noktaları
- Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı, soğuk olursa beyazlar yeterince kabarmaz.
- Beyazları aşırı çırpmamaya dikkat edin; çok sert olursa karıştırma aşamasında sönebilir.
- Ateş çok yüksek olmamalı, yoksa dışı yanar içi çiğ kalır.
Afiyet olsun! Bu ünlü omlet tarifiyle kahvaltılarınız artık çok daha gösterişli olacak.
“Ünlü Omlet Tarifi” üzerine 2 yorum