Yumurtalı Fırında Sütlaç Tarifi

Yumurtalı fırında sütlaç tarifi, klasik sütlaç tarifine yumurta eklenerek daha zengin ve pürüzsüz bir kıvam elde edilen bir versiyondur. Yaklaşık 4-6 kişilik (yaklaşık 6-8 porsiyon) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, nişastasız hazırlanır ve fırında kızartılmış üstüyle geleneksel bir lezzet sunar. Tüm malzemeler tam ölçülü olarak belirtilmiştir. İşte pratik ve tam ölçülü bir yumurtalı fırında sütlaç tarifi!

Yumurtalı Fırında Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler (4-6 porsiyon):

• 1 su bardağı baldo pirinç (tam 200 gram, yıkanmış)
• 1,5 litre süt (tam yağlı, tam 1500 ml veya 6 su bardağı)
• 1 su bardağı toz şeker (tam 200 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 adet yumurta (tam 50 gram, oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (tam 5 ml)
• 1 litre su (tam 1000 ml veya 4 su bardağı, pirinci haşlamak için)

Üzeri için (fırınlanmış sütlaç için):

• 1 yemek kaşığı toz şeker (her kasenin üzerine, tam 12-15 gram)

Yumurtalı Fırında Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinçlerin Haşlanması:

• 1 su bardağı (200 gram) pirinci bol suyla yıkayın (nişastasını gidermek için, su berraklaşana kadar).
• 1 litre (1000 ml) suyu bir tencereye koyun, pirinci ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Pirinçler hafif ezilirse yeterlidir. Suyu süzün ve pirinci kenara alın.

1. Sütlaç Karışımının Pişirilmesi:

• 1,5 litre (1500 ml) sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
• Haşlanmış pirinci ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya bırakın (yaklaşık 10 dakika).
• 1 su bardağı (200 gram) toz şekeri ilave edin ve karıştırarak tamamen eritin.
• Kısık ateşte, sürekli karıştırarak pirincin sütü çekip koyulaşmasını sağlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Karışım kremsi bir kıvam almalı.
• Ocaktan alın ve ılımaya bırakın (yaklaşık 10-15 dakika, çok sıcak olmamalı).

1. Yumurtanın Eklenmesi:

• 1 adet yumurtayı bir kasede çırpın.
• Ilınan sütlaç karışımından 1-2 kepçe alarak yumurtayla karıştırın (yumurtanın pişmesini önlemek için temperleme yapın).
• Yumurtalı karışımı yavaşça ana tencereye ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.
• 1 çay kaşığı (5 ml) vanilyayı ilave edin ve karıştırın.

1. Kaselere Dağıtma:

• Pişen sütlaç karışımını 6-8 adet ısıya dayanıklı kaselere veya küçük güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın (her kaseye yaklaşık 200-250 ml düşer).
• Kaseler ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletin (yaklaşık 20-30 dakika, tamamen soğumasına gerek yok).

1. Fırınlama:

• Her kasenin üzerine 1 yemek kaşığı (12-15 gram) toz şeker serpin.
• Fırını 200 dereceye önceden ısıtın (fanlı değilse 180-190 derece yeterli olabilir). Kaseleri bir tepsinin içine yerleştirin ve tepsiye 1-2 cm yüksekliğinde su ekleyin (su banyosu yöntemi, sütlaçın çatlamasını önler).
• Fırında şeker eriyip karamelize olana ve üstü hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika, ızgara ayarı kullanıyorsanız 5-10 dakika; gözlemleyin).

1. Servis:

• Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat). Ardından buzdolabında 2-3 saat dinlendirip soğuk servis yapın. İsteğe göre üzerine 1 çay kaşığı tarçın serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Pirinci haşlarken tam 1 litre su kullanın; fazla su eklemeyin, sadece nişastasını gidermek için yeterlidir.
• Yumurtayı eklemeden önce sütlaç karışımının ılıması önemli; aksi halde yumurta pişebilir. Temperleme adımı bu riski azaltır.
• Sürekli karıştırmak, sütlaçın dibinin tutmasını ve yumurtanın pürüzsüz dağılmasını sağlar.
• Fırınlama sırasında üstü yanmamalı; şekerin karamelize olduğunu kontrol edin ve gerekirse süreyi kısaltın.

Kaç Kalori?

Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 200-250 gram) yaklaşık 250-300 kalori içerir (yumurta eklendiği için biraz daha yüksek). Toplam tarif yaklaşık 1500-1800 kalori olur; kişi başı 250-300 kalori düşer (4-6 porsiyon).

Sıkça Sorulan Sorular

Yumurta neden kesilir?
Sütlaç çok sıcakken yumurta eklenirse kesilebilir; ılıyınca ve temperleme ile ekleyin.
Ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; fırınlanmış üstü tazeliğini koruyamaz, erken tüketin.

Bu yumurtalı fırında sütlaç tarifi ile evinizde zengin, kremsi ve geleneksel bir tatlı hazırlayın. Afiyet olsun!

Bebek Sütlaç Tarifi