Zerdeçallı Sarı Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı (sarı) mercimek
• 1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 orta boy havuç (küp doğranmış)
• 1 orta boy patates (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
• ½ limon (servis için)

Adım Adım Yapılış

1. Mercimeği Hazırlama
   Mercimeği iki kez soğuk suyla yıkayın, nişastasını akıtın. Süzgece alın, 5 dakika bekletin.
2. Sebzeleri Soteleme
   Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin, 2 dakika pembeleşene dek kavurun.
3. Kök Sebzeleri Ekleme
   Küp doğranmış havuç ve patatesi ilave edin. 3 dakika daha soteleyin, sebzeler yağ çeksin.
4. Zerdeçal ve Mercimek
   Toz zerdeçalı ekleyin, 20 saniye kokusu açılana dek kavurun. Yıkanmış mercimeği tencereye alın, 1 dakika karıştırın.
5. Sıvı İlavesi
   6 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu) dökün. Tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
6. Kısık Ateşte Pişirme
   Kaynadıktan sonra altını kısın, tencerenin kapağını hafif aralık bırakın. 20-25 dakika mercimek ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.
7. Blenderdan Geçirme
   Çorbayı ocaktan alın. El blenderi ile pürüzsüz olana dek çekin. Gerekirse ½ su bardağı daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
8. Son Lezzet Dokunuşu
   Çorbayı tekrar ocağa alın, 2 dakika kısık ateşte ısıtın. Tadına bakın, eksik tuz veya karabiber ekleyin.
9. Servis
   Kaseye alın, üzerine 1 çay kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin. Yanında limon dilimi ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

• Zerdeçalı erken eklerseniz acılaşır; mutlaka sebzelerden sonra ilave edin.
• Çorba soğudukça koyulaşır; servis öncesi sıcak su ile inceltebilirsiniz.
• Vejetaryen versiyon için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın.

Afiyet olsun!

Sarı Mercimek Çorbası Tarifi Oktay Usta