Zeytinli Poğaça Tarifi

Zeytinli poğaça tarifi, zeytinin eşsiz lezzetiyle mayalı hamurun yumuşacık dokusunu birleştiren harika bir hamur işi sunar. Türk mutfağında kahvaltı ve çay saatlerinin sevilen lezzetlerinden biri olan bu poğaça, hem kolay hem de çok lezzetli. İşte zeytinli poğaça tarifi!

Zeytinli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1/2 su bardağı ılık su (100 ml)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gram) veya 25 gram yaş maya
• 4,5-5 su bardağı un (yaklaşık 550-600 gram, kontrollü ekleyin)

İç harç için:

• 1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin (doğranmış) veya yeşil zeytin
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir (isteğe bağlı, zeytinle karıştırılabilir)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Zeytinli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin (üzerinde köpükler oluşmalı). Tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı; gerekirse un miktarını ayarlayın.
2. Mayalanma: Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
3. İç Harcı Hazırlama: Zeytinleri doğrayın (eğer çekirdekliyse çekirdeklerini çıkarın). Bir kapta zeytinleri, ince doğranmış maydanozu, kekiği ve isterseniz ezilmiş beyaz peyniri karıştırın.
4. Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemine alın ve havasını çıkarmak için kısa bir süre yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı elinizle açıp içine 1 tatlı kaşığı zeytinli harç koyun ve kapatıp yuvarlak şekil verin.
5. Pişirme Hazırlığı: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin. Poğaçaları tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Sunum: Fırından çıkan poğaçaları hafif ılıtıp servis yapın. Zeytinli poğaça tarifiyle lezzetli bir hamur işi deneyimi yaşayın!

Zeytinli Poğaça Püf Noktaları

• Mayanın aktifleşmesi için süt ve su ılık (parmak yakmayacak sıcaklıkta) olmalı; çok sıcak olursa maya ölür.
• Zeytinlerin tuz oranına dikkat edin; çok tuzluysa iç harca ek tuz koymadan önce tadına bakın.
• Poğaçaların yumuşak kalması için fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.

Zeytinli Poğaça Kaç Kalori?

Orta boy bir poğaça (yaklaşık 80 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. İç harç ve kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinli poğaça neden sert olur?
Hamur fazla yoğrulursa, un fazla eklenirse veya mayalanma süresi yetersizse sert olabilir. Yumuşak bir hamur ve yeterli mayalanma süresine dikkat edin.

Zeytinli poğaçayı ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, thisdolabında 4-5 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay dayanır; ısıtarak tazeleyebilirsiniz.

Zeytinli poğaça tarifi ile yumuşacık ve lezzetli bir hamur işi hazırlayın. Afiyet olsun!

Sakallı Poğaça Tarifi