(2 kişilik, büyülü kabarıklıkta)
MALZEMELER
✔ 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
✔ 1/2 su bardağı un
✔ 1/2 su bardağı süt
✔ 1 tatlı kaşığı toz şeker
✔ 1 tatlı kaşığı bal
✔ 1 çay kaşığı kabartma tozu
✔ 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
✔ 1 tutam tuz
SOS İÇİN:
✔ 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
✔ 1 yemek kaşığı tereyağı
✔ 1/2 su bardağı taze meyve (muz/çilek)
ÖZEL HAZIRLIK
➤ 3 adet 8 cm çapında yuvarlak kalıp (veya karton şeritler)
➤ Buharlı pişirme için tencereye 2 parmak su
ADIM ADIM YAPILIŞ
- Yumurta Ayrımı:
- Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın
- Beyazları cam kasede mikserle sert köpük olana kadar çırpın
- Son anda şeker ekleyip parlak olana kadar çırpmaya devam edin
- Hamur Hazırlığı:
- Yumurta sarılarını, süt, bal ve vanilyayı çırpın
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin
- Köpük halindeki yumurta beyazlarını spatulayla yavaşça karıştırın
- Pişirme Tekniği:
- Kalıpları yağlayıp ısıtılmış tavaya yerleştirin
- Hamurun yarısını kalıplara dökün
- Düşük ateşte 2 dakika pişirin
- Kalan hamuru ekleyip kapağı kapatarak 5 dakika pişirin
- Çevirip kapaklı şekilde 5 dakika daha pişirin
JAPON USULÜ SUNUM
▸ Kalıpları çıkarıp üst üste dizin
▸ Eritilmiş tereyağı ve şurup gezdirin
▸ Taze meyve ve nane yapraklarıyla süsleyin
▸ Yanında matcha latte ile servis edin
BAŞARININ 5 SIRRI
- Yumurta beyazları buzdolabından yeni çıkmamalı
- Karıştırma fazla yapılmamalı (hava kabarcıkları patlar)
- Ateş kısık olmalı (altı yanmadan pişmeli)
- Kapak mutlaka kapalı olmalı
- Kalıplar yarı yükseklikte doldurulmalı
Besin Değerleri (1 porsiyon):
- Kalori: 380 kcal
- Protein: 12g
- Karbonhidrat: 58g
- Yağ: 10g
#JaponPankek #FluffyPancake #InstagramLezzeti
Not: Kabarma garantisi için 1/4 çay kaşığı tartar kremi ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! 🎌🥞