Aşağıda, sade tavuk çorbası yapımının ayrıntılı adımları Türkçe olarak açıklanmıştır. Bu tarif, basit malzemelerle lezzetli ve besleyici bir çorba hazırlamak için idealdir. Adımlar, profesyonel ve net bir şekilde sunulmuştur.
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk but (kemikli tercih edilebilir)
- 1 litre su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (çorbanın kıvamını artırmak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis için, isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için, ince kıyılmış)
Yapılış Adımları
- Tavuğu Haşlama:
- Bir tencereye 1 litre suyu ekleyin ve tavuk göğsünü veya butlarını tencereye yerleştirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra suyun yüzeyinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin. Bu, çorbanın berrak olmasını sağlar.
- Soğanı bütün olarak (kabuğunu soyarak) tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak, dilimlenmiş bir havucu da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Sebzeler, çorbaya doğal bir tat katar.
- Tavuk eti tamamen pişene kadar (yaklaşık 25-30 dakika) kısık ateşte haşlayın.
- Tavuğu Ayırma ve Suyunu Süzme:
- Tavuk piştikten sonra tencereden alın ve soğumaya bırakın. Haşlama suyunu bir süzgeç yardımıyla süzerek ayrı bir kaba alın. Bu su, çorbanın temelini oluşturacak.
- Soğuyan tavuğu küçük parçalara ayırın veya didikleyin. Kemikli tavuk kullandıysanız, kemiklerini ayırın ve eti bir kenarda bekletin.
- Terbiyeli Sos Hazırlama (Kıvam İçin):
- Ayrı bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) kısık ateşte kavurun. Unun yanmamasına dikkat edin.
- Haşlama suyundan azar azar ekleyerek unu topaklanmadan karıştırın. Bu, çorbaya hafif bir kıvam verecektir.
- Çorbayı Birleştirme:
- Süzülmüş tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya tel şehriyeyi ekleyin (kullanacaksanız) ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Son Dokunuşlar ve Servis:
- Çorba kaynadıktan sonra ocağı kapatın. İsteğe bağlı olarak, limon suyu ekleyerek çorbaya hafif bir ekşilik katabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz ile çorbayı süsleyin.
- Çorbayı sıcak olarak kaselerde servis edin. Yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Berrak Çorba İçin: Tavuk haşlanırken köpükleri düzenli olarak temizlemek, çorbanın daha berrak görünmesini sağlar.
- Kıvam Ayarı: Eğer daha yoğun bir çorba istenirse, un miktarını hafif artırabilirsiniz. Ancak fazla un, çorbanın lezzetini baskılayabilir.
- Sebze Kullanımı: Havuç dışında patates veya kereviz gibi sebzeler de eklenebilir, ancak sade bir tat için sadece soğan kullanılması önerilir.
- Baharat Çeşitliliği: Karabiber yerine veya ek olarak pul biber veya kekik gibi baharatlar kullanılabilir.
Bu sade tavuk çorbası tarifi, hem günlük yemekler hem de soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek olarak idealdir. Afiyet olsun!
“Sade Tavuk Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum